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包包子怎么和面

来源:未知    时间:2017-06-25    阅读:191

和面做任何包子的第一步操作,面和得好不好直接影响包子的口感,那么我们要怎么样和面呢?今天就由煌旗小编教大家怎么和面。
包包子面团和面教程
做包子需要的面比较软,因为一般和好面之后还需要一个成型的过程,而且还需要进行发面。

材料:中筋面粉,食用清水。

和面步骤:

1.把面粉放到和面盆中,在面粉中间用手指或者筷子在中间扎一个小洞。
2.往小洞倒入适量的清水
3.以两手心相对,把两手的手指末端插入到面粉与和面盆接触边缘。
4.用手由外向内,从下往上的把面粉挑起。
5.把挑起的面粉往刚才在中间倒水的小洞里推。
6.用手往小洞的位置抄拌一下,把刚才挑起覆盖在水面上的面粉均匀抄拌,知道形成雪花状的面絮。
7.在剩余的干面粉扎上小洞并分次倒入适量的清水
8.重复3~6步直到把所有的干面粉抄拌成面絮。

9.用手把所有的面絮揉和在一起直到面团表面光滑即可。

包子面团和面教程步骤上半部分

包子面团和面教程步骤下半部分

注意点:

对于馒头,面粉和水的比例为2:1;对于包子,面粉和水的比例2:1或者2:1.5之间。
和面的食用水建议水温在35度左右,因为这时是酵母能发挥最好性能的温度。

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