欢迎您访问煌旗小吃餐饮培训官网!官
煌旗餐饮创业培训
多年专注小吃餐饮实训
连锁品牌
数十家分机构
煌旗服务咨询热线
13763268994
热门餐饮项目分类
项目众多
200+项目任选
连锁品牌
就近能学
实战培训
人人都可以会
创业帮扶
新人创业不用愁
老面可以保存多久
来源:未知 时间:2017-06-17 阅读:72
一块老面能保存多久?这个问题在煌旗的培训学员中经常有人提出,既然线下有我们的经验丰富师傅进行解答,线上当然也要分享给大家啰。
老面又叫面种子,面起子也有叫面头,是上一次发面剩余的一小团面,里面拥有大量的酵母菌,能够为下一次的发面变得更快,使用老面的包子馒头更加松软。
一般一块老面正常保存时间在一个月左右,在保存老面的时候需要确保老面的风干以及保存温度低于10度。
因为老面在保存的时候很容易感染各种病菌,其中霉菌是相当常见的一种致病菌,很多霉菌和致病菌在10度以上的时候生长速度是非常快的,而在接近零度的时候它们几乎停止生长,这就是为什么存放在冰箱的老面比在暴露在老面能够保存得更久的原因。
如果我们存放在25度以上的老面,暴露在空气下,仅需12小时之内即可把老面彻底感染到不能食用。
关于老面的保存今天就见到这里啰,如果想学习更多关于面食小吃,小编建议您亲临煌旗线下各大进行资讯。也可以关注我的官方微信号哦。
用老面做包子对人体有害吗? | 老面发过了怎么办? |
老面怎么保存?老面储存技巧 | 做包子的面团水和面的比例是多少 |
包子馒头花卷培训 |
广式面点培训 |
小笼包培训 |
老面馒头培训 |
声明:本网站仅提供信息发布平台,部分文章及图片来自于网络,如若侵权请发邮件到邮箱:hqpeix@163.com,我们将按照规定及时处理。
版权所有 Copyright © 2012-2020 煌旗小吃培训 |未经允许|严禁转载