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糯米粉和粘米粉的区别
来源:未知 时间:2018-11-06 阅读:136
糯米粉和粘米粉有什么区别,这是我们肠粉学员和广式面点学员经常问道的问题。经常就有肠粉学员问“做肠粉也要粘性啊,干嘛不直接用糯米粉,这不就省了澄面了吗?”今天就由煌旗小编为大家讲解一下。
无论是糯米粉还是粘米粉在不同的食品上都有它们不可替代的地方,但是它们在外表上很相似,让很多小伙伴都不容易辨别。
粘米粉其实就是用我们平时常吃的大米研磨的粉,又叫大米粉或者籼米粉。区别粘米粉我们可以先拿起一些粉,用拇指和食指一起挤压摩擦。纯正的粘米粉是完全感觉不到颗粒状,细嫩而柔弱。
糯米粉是用糯米水磨的粉,在各种大米中糯性的比较高的,黏度比粘米粉高出搞几个档次。
好咯今天的小吃知识就到这里,如果您想系统性的学习正宗的石磨肠粉技术,小编建议您亲身光临煌旗小吃培训进行考察,我们拥有200多名经验丰富的烹饪培训师以及完善的培训设备。还能提供免费试吃免去后顾之忧。
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