肠粉又叫布拉蒸肠粉，是广东老西关出名的特色小吃，早年期间肠粉还是广东人民的一项早餐美食，但现在肠粉已经深得各地人民的喜爱。肠粉出品时“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”特别是它那细嫩爽滑的口感，再配上那浓香鲜美的汤汁和酱汁，让人欲拔不能。

肠粉除了它细嫩爽滑的口感以外，大的特点就是现做现卖，大大提高了肠粉的柔韧性和卫生性，这样更合适老人和小孩胃部快速消化。

肠粉还有一大优点就是工艺简单，一勺子肠粉米浆加点肉馅放进肠粉机里蒸个几十秒就取出来，再用刮板刮在碗里，后淋上一些肠粉酱汁，一份肠粉就做出来了。整个过程还不到一分钟就完成了。肠粉以大米为原材料进行磨浆，然后再添加少许淀粉、澄面粉和生粉就可以制作成肠粉米浆。不需要添加任何食品添加剂，绿色健康，营养卫生。成本低利润高成为小吃中一项不错的赚钱门路。

想要肠粉卖得好，除了一个好的店面外，更重要的是掌握一门正宗的肠粉手艺。制作出一份美味爽口的肠粉，浇上一勺画龙点睛的肠粉汤汁。

写在后：

如果您想学到真正美味又好吃的广式肠粉，小编建议大家参加煌旗的肠粉培训课程，从肠粉米浆、酱汁、汤汁、辣椒酱等一系列配料制作，到如何蒸肠粉，开店选址，经营技巧，销售技巧等知识都会系统全面地传授给每一位煌旗肠粉学员。

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