降低快餐店经营成本的十二个方法

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降低快餐店经营成本的十二个方法

来源：未知时间：2017-06-26 阅读：111

1.少买，勤买。这里主要是关于原材料的采购，一般食材是在当天新鲜，适合销售，有经验的快餐店店主会知道自己的快餐店一天能大概卖出多少份快餐，哪款菜品受欢迎等等，从而计算每天需要的食材。遇到生意好的时候应多去采购几次。
2.减少库存。当库存的食材用得差不多再进行采购，这样可以避免久放变质，又不会中途销售的时候缺少食材。
3.随时了解市场菜价的变化，即使调整采购的渠道以及采购的数量。
4.对于一些季节性或者因特殊原因影响导致价格变动的食材，可以选择耐贮存的趁价格较低的时候多采购些。
5.在经营的时候要做到不见菜单不上菜，对于一些事先做好的小炒经营方式可以根据菜品的热门程度适当调整制作的量。
6.打折的确能够一时间吸引顾客的眼球，但是并不是做快餐店好的手段，因此非必要的时候建议不要随意打折，打折的力度也要有所把握。
7.对于老顾客，有时候会要求店主免费送两道菜的情况，这种情况可以送两道成本较低而且具备特色的配菜，这样能够很好的维护顾客的关系，起到良好的二次营销。
8.有些食材的价格变动频繁，应当作时菜价格进行调动。
9.菜单，特别是外卖卡，要做到精简，让顾客一目了然。
10.对于套餐型的快餐，要注意荤素搭配。
11.对于特别贵的菜可以找一些辅料垫底，如生菜，薯条，青菜等等，如果在店铺内可以用精致的餐具盛放。
12.是选用食材的时候要以存活使用优先，保持库存食材的新鲜。