猪脚大家都知道是隆江猪脚饭的主要材料，猪脚含有丰富的胶原蛋白，这是由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱和韧带及结缔中重要的蛋白质成分，具有美容养颜的功效，深受广大消费者的喜爱。那么如何挑选贴心猪脚呢？煌旗小吃培训带大家一起了解一下。

在我们的生活中经常看到不法分子用烧碱和双氧水浸泡猪脚，使猪脚看上去白嫩肥大，达到吸引消费者的目的。如果长期食用浸泡的猪脚容易的各种疾病，所以在选购猪脚时一定要谨慎，好了我们进入主题，教大家如何挑选猪脚。

1.看大小

因为有的猪脚可能被浸泡过，所以显得白嫩肥大，给人感觉都不自然，正常的猪脚显得娇小，整体有型

2.看毛孔

因为有的猪脚可能被泡过所以毛孔粗大，不建议购买，正常的毛孔不是很明显，毛孔细小。

3.看颜色

看猪脚外皮的颜色，正常的猪脚是泛着红光的白色，再看皮内的肉呈鲜红色为正常猪脚。如果是惨白色或其他颜色不建议购买。

4.试手感

选择一个猪脚拿起捏一下，正常的猪脚表皮与里面的肉都是紧紧相连的，很难分清皮和肉。如果感觉皮和肉有分离的现象，不建议购买。

5.闻味道

正常的猪脚有一股肉腥味，如果经过浸泡的猪脚会有化学药品的味道，虽然不是很明显，但是细心一点还是可以区分的。

6.去大商场

一般在路边摊的猪脚很难有亮点，有可能是从不同渠道弄来的，没有严格的质量检测对身体没有任何亮点，吃出问题很难追究责任。我建议去大商场购买。

现在知道如何挑选贴心猪脚了吗？这都是跟我们的生活息息相关的知识，拒绝僵尸肉，冷冻肉等等，对别人负责也是对自己负责，发现不法分子销售走私冻肉应及时举报，保护消费者权益做出一点贡献。如果您想做餐饮行业又苦于没有相关技术，欢迎来到煌旗小吃培训考察，总有适合您的项目。

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