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肠粉酱汁如何调制的

来源:未知    时间:2018-11-06    阅读:126

一碟肠粉够不够味除了要看粉皮能不能滑之外,就要看酱汁做的好不好吃了。而每个人的口味都是不同的,有人喜欢吃咸点,有人爱吃甜点的,众口难调,那么今天就让煌旗肠粉培训小编跟大家分享肠粉酱汁如何调制的?

肠粉酱汁如何调制的

鲜香肠粉酱汁

材料:清水250克(鲜汤更佳)、淀粉25克、香菇4个、酱油2勺、花生油和耗油少许。

做法:

1、先把香菇洗干净后切成小颗粒。

2、再将水倒入锅中煮沸,淀粉勾兑少量的水之后倒入。

3、再依次加入切好的香菇、酱油、花生油和耗油煮至8分钟即可。

鲜香肠粉酱汁做法

咸味肠粉酱汁

食材:生抽100ml、鲜味露1勺、鱼露1勺、芝麻油1勺、冰糖30克、葱白3段、蒜头半个、鸡精半勺、色拉油1勺

做法:

1、将上面所有材料都准备好。

2、开小火,把全部食材放入锅中慢熬煮开。

3、煮开后把蒜头葱白捞起来,留下酱汁即可。

注意:葱白煮的话,比较有味,葱绿的话炒制较香。

美味咸味肠粉酱汁

上面小编也跟大家讲过了酱汁的好吃与否跟做出来肠粉好不好吃是有很大关系的,因为粉皮中的配料本来就比较单一,没有特别的味道,简单的来说,要做好肠粉,就要把酱汁给调好。

总结:

如果你对肠粉技术感兴趣,又不会做的话,那么您可以报名参加煌旗的肠粉培训班,在这,老师会教你全套规范的肠粉技术,还有独特鲜美的酱汁配方制作。
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