根据《中国餐饮报告2018》显示，在小吃快餐赛道上，小吃快餐类订单占整体餐饮订单的63%，麻辣烫异军突起，许多创业者随着行业的大潮加入到了方兴未艾的麻辣烫市场竞争当中。麻辣烫市场现状如何呢？

　　火锅大品类爆发后，麻辣烫紧随其后

　　类似火锅形式的麻辣烫深受消费主力90后的欢迎。菜品丰富，制作便捷是麻辣烫流行开来的一个重要原因。

　　在小火锅逐渐成为新消费浪潮的消费情景下，品种类别与小火锅相差不大的麻辣烫更受白领一族喜爱，类似火锅的形式，深得南北麻辣烫爱好者的欢心，尤其被女性推崇。

　　那么目前麻辣烫市场表现如何呢？

　　1、市场成熟、多元开展

　　麻辣烫从种类、运营方式、食材、风味等方面曾经呈现出“多元化”的特性。同时，也呈现了众多的食用办法和方式，如碗装式麻辣烫、沙锅式麻辣烫、桶烫式麻辣烫以及串串麻辣烫等，可谓“把戏百出”。

　　2、食客人群广

　　麻辣烫运营方式多样化，经过实践调查，基本上顺应各省市各地人爱好，并构成了本身共同的文化特征，并且口味和方式易于改进，四川麻辣烫具备普遍顺应性。大水平上迎合了人们的需求，满足大家对四川辣文化的体验。

　　3、麻辣烫市场大、利润高

　　麻辣烫是典型的低投入，加之其文化特征鲜明，市场根底好，消费人群多，利润空间相对较大，据业内人士引见，麻辣烫的实际利润通常能够高过正轨火锅，由于在人员、管理、食品消费、加工等环节麻辣烫的本钱都是较低于火锅的。

　　但是除此之外，备受消费者追捧的麻辣烫，也正面临诸多问题：90后消费者的崛起需要更多“精细化”的产品，传统粗犷的“1.0版麻辣烫”如果不加改变可能会失去这批年轻消费者。

　　融合串串元素或能成就麻辣烫“新世纪”？

　　《中国餐饮报告2018》揭露了这样一组数据：在在线门店数量前20的品牌当中，杨国福麻辣烫榜上有名，但“口味、环境、服务”排名榜单，却无一麻辣烫品牌入局。80、90后人群在整个用户层中占比近7成，90后餐饮消费大幅超越80后。

　　可见麻辣烫前景广阔，但是出众品牌稀少，差异化明显、符合现代年轻人消费需求的餐饮品牌才能在市场上赢得消费者的喜爱。因此，麻辣烫市场上急需创新形式的出现。

　　有效数字显示，201串串店铺年初数量为3.2万家，年中为3.6万家，年底为4万家，店铺增长量一度超过鱼火锅，成为了火锅第壹大细分品类。正是在这样的市场背景下，结合2018年火爆的产品形式之一，串串。麻辣烫串串或成开创“新品类传奇”。

　　在此大环境大数据下，学麻辣烫技术开小吃店成为小吃创业的首要选择，广东学麻辣烫技术请认准教授正宗四川口味的煌旗麻辣烫培训班，可随到随学，3-7天即可出师。

声明：本网站仅提供信息发布平台，部分文章及图片来自于网络，如若侵权请发邮件到邮箱：hqpeix@163.com，我们将按照规定及时处理。