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煌旗美食刊:排骨皮蛋粥的做法
来源: 时间:2019-05-13 阅读:0
原料:
大米100克,皮蛋半个,小排骨200克,葱花少许,酱油、盐、花生油、味精各适量。
制作过程:
1.大米洗净,浸泡30分钟;小排骨洗净切段,用酱油、盐腌1小时;皮蛋去壳,洗净切块待用。
2.煮沸足量清水,加入大米熬粥。
3.另烧开适量清水,煮熟小排骨;另用炒锅,爆香葱花。
4.食用时将葱花、排骨配入米粥,加盐调味即可。
小贴士
排骨分扁排和圆排,相对而言,扁排滋味较好。
营养功效
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分,常食可滋阴壮阳、益精补血、补充钙质。葱含有蛋白质、糖类、维生素A、膳食纤维及磷、铁、镁等矿物质,有发汗解表、散寒通阳、温补和中、暖胃和中的作用。
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