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煌旗美食刊:咖喱牛肉干的做法
来源: 时间:2019-05-13 阅读:0
原料:
牛外脊肉500克(或牛后腿肉)。
调料:
精盐1/2大匙,咖喱粉1小匙,辣酱油2大匙,干辣椒5克,姜片5克,洋葱头5克,蒜片5克,香叶5克,胡椒粒5克,白糖1/2小匙,植物油2000克(实耗60克)。
做法详解:
1.将牛肉冼净去筋膜后切成片,坐锅点火后入油烧至6成热,下牛肉片炸干水分捞出沥干油待用。
2.将洋葱洗净切丝。做锅点火入油,5成热时放干辣椒炸香,放葱头丝、蒜片、姜片、香叶、胡椒粒略炒,再放咖喱粉炒香,放入清水烧沸,加入辣酱油、白糖、精盐转小火煮20分钟后,将汤汁过滤,倒入焖锅中,放牛肉干煮开,转小火焖至汁浓肉入味后取出放凉即可。
食之有道
牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复,有特别好的帮助。
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