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煌旗美食刊：口蘑菜心炒饭
来源： 时间：2019-05-13 阅读：0
原料
口蘑75克，菜心粒15克，鸡蛋1个，葱、姜末各少许，白米饭200克。
调料
植物油1大匙，精盐1/4小匙，味精、椒粉各少许。
做法详解
1.口蘑一切4瓣，焯烫透，捞出，沥净水分；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。
2.炒锅上火烧热，下入植物油，放入蛋液，炒至定浆，加入葱、姜末爆香，再下入口蘑、白米饭，翻炒片刻，加入精盐、味精、胡椒粉，撒入菜心粒，炒拌均匀出锅装碗即可。
3.口蘑多为罐头装制，在使用时要洗净，经焯水处理后，可除去防腐剂。
4.菜心切成粒状，遇热即熟。炒制吋调味料要拌匀，融化入味即可。
食之有道
口蘑、菜心富含维生素、膳食纤维、无机盐等，鸡蛋含全价蛋白，米饭富含淀粉等，几种混合，可相互补益，营养丰富。
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