「城郊凉拌菜培训」凉拌木耳的做法：凉拌木耳是我们平时生活中非常常见的一道菜，营养价值也十分的丰富，口味也十分的清爽，很多人平时都非常喜欢吃，下面煌旗君来给大家介绍一下有关凉拌木耳的一些相关的小知识以及具体的做法。

凉拌木耳的做法

首先将黑木耳提前进行泡发，然后将水烧开，在水中加入泡好的黑木耳，炒大约半分钟之后立即将黑木耳从中捞出，再泡入冰水中留以备用，再将葱清洗干净切成葱末，香菜用清水清洗干净切成末，大蒜用清水清洗干净，红辣椒用清水清洗干净，切成末，在锅中加入白糖，食盐，牛肉粉以及海鲜酱油等，可以根据自己的口味将其调成料汁，然后将黑木耳控干水分，在其中加入切好的香菜，蒜末，红辣椒和葱，再倒入刚刚调好的料汁，将其搅拌均匀即可。

这里给大家介绍一些烹饪的技巧，首先要记住木耳一定要充分的泡发，另外泡好的木耳一定要焯一下，这样能够去掉木耳本身木质的味道，另外在拌木耳之前一定要控干木耳中的水分，这样才不会稀释调料的味道，否则会让凉拌木耳的味道显得比较寡淡，在家中经常拌木耳的话，可以根据自己的口味调酸度和甜度。红辣椒可以让凉拌木耳微辣爽口，非常的好吃，另外香菜是必不可少的，能够帮助我进行提味，其中的牛肉粉可以用鸡精来进行替代，海鲜酱油也可以用生抽进行替代，不过这里需要注意的时候千万不能用老抽。

凉拌木耳的营养价值

凉拌木耳的营养价值非常丰富，下面来给大家介绍一下，由于木耳中的含铁量非常的丰富，所以经常吃木耳能够帮助我们养血驻颜。能够让我们的肌肤变得更加红润，还可以帮助我们防治缺碘性贫血等症状，可以使我们变得容光焕发。

另外木耳中含有非常丰富的维生素k，这种物质能够减少血液凝块，预防血栓症等症状的发生，所以具有非常有效的治疗动脉粥样硬化以及冠心病的功效和作用，而且木耳中的胶质可以帮助我们把残留在体系化系统中的灰尘杂质等吸附集中起来，帮助我们排出体外，从而起到清胃涤肠的功效和作用。而且木耳中还含有帮助消化纤维类的物质，所以对于那些我们无意中吃下的难以消化的东西，比如头发、木渣滓，金属屑等，都具有非常好的清理作用。所以对于那些在矿山以及纺织厂的工人来说，木耳是一种非常好的保健的食品。另外木耳对于胆结石和肾结石等内源性的异物也有非常显著的化解的功效和作用。木耳中还含有抗肿瘤活性的物质，所以能够帮助我们增强机体的免疫力，经常吃木耳，能够起到抗癌防癌的功效和作用。

凉拌木耳的宜忌人群

上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，可以看出凉拌木耳的营养价值非常的丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，但是并不是所有的人都适合吃凉拌木耳，下面来给大家介绍一下哪些人适合吃凉拌木耳，哪些人并不适合吃。由于黑木耳具有活血的功效和作用，所以它能够帮助降低我们血液的粘度，而且还能够防止血小板凝集在血管壁上，能够帮助我们防止动脉硬化等，是一种天然的抗菌剂，不过也正是因为如此，对于那些有出血倾向的人来说不适合吃木耳。比如说，对于那些发生过脑出血的人来说就要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的三个月里，更加需要注意，不过即使是康复以后，zui好也不要吃太多。所以对于那些在手术手术前后以及拔牙前后的人来说，zui好不要吃凉拌木耳。

隔夜的凉拌木耳还能不能吃

由于凉拌木耳是我们家中经常见的一道菜，所以很多朋友会放很久才吃，那么隔夜的凉拌木耳到底可不可以吃?黑木耳的营养价值十分的丰富，本身并没有毒，但是黑木耳经过水长时间的泡发之后很可能会变质，从而产生一些生物毒素，或者可能会有细菌真菌等微生物。我国食品监督管理局曾经对凉拌菜做过一些实验，结果发现。做好的凉拌菜在室温的环境中放超过两个小时之后，就会受到微生物的污染而变质。

孕妇能吃凉拌木耳吗

从上面的介绍中可以看出黑木耳的营养价值十分的丰富，那么孕妇能吃凉拌木耳吗?事实上，在怀孕期间，宝妈们经常会因为睡眠不足或者是情绪的一些问题，会出现脸上发黄无光的症状，而且甚至有可能出现色斑，吃黑木耳可以让孕妇的血液变得更加的通畅，而且还会让孕妇脸上绽放光彩，所以孕妇是完全可以吃凉拌木耳的，而且凉拌木耳对孕妇来说还有非常多的功效和作用。另外对于一些肠胃比较差而且经常便秘的孕妇来说，黑木耳也是一种非常好的选择。

上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，相信大家对于凉拌木耳都有了一定的了解，事实上，凉拌木耳的营养价值十分的丰富，而且对我们的身体有非常多的功效和作用。大家平时在家可以多吃一些凉拌木耳，但是注意的是不要吃隔夜的。

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