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怎么样才能做好餐馆服务

来源:煌旗官网    时间:2019-11-01    阅读:162

怎么样才能做好餐馆服务?今天小编就教大家几招!

1.巡台

规范要求:经常巡台,细心留意客人的需求动态,服务于客人开口之前

礼貌用语:打扰一下,帮您换个烟灰缸/请帮忙递一下您的水杯,谢谢

注意事项:留意客人用餐情况及台面卫生情况,适时询问客人对餐厅的满意程度

动作要领:切记不可双手靠于背后,眼睛直视客人,让客人有被监视的感觉
 

服务


2.收撤

规范要求:要考虑时间间隔,避免客人产生尴尬

礼貌用语:打扰一下,请问可以收走吗

注意事项:若客人在忙,应先打招呼后收撤

动作要领:不可做不雅的动作,如在客人面前把垃圾和饭菜倒在碗里
 

服务


3.买单

规范要求:核实台号,金额无误

礼貌用语:谢谢!您一共消费了XX钱

注意事项:双手接单,接钱;客人询问要耐心解释;“谢”字不离口

动作要领:面带微笑,找机会征询客人意见,对产品,服务,卫生等方面的满意程度
 

服务


4.收台

规范要求:及时清理台面,以迎接下一批客人的到来做准备

礼貌用语:谢谢光临/欢迎您的下次到来

注意事项:

(1)高的、重的、玻璃器具的尽量放在托盘里边

(2)尽量一次性完成

(3)擦桌子时从桌子的边缘开始向中间擦,垃圾集中在桌子中间,再扫走

(4)清理完后把台面需要摆放的物品按规定摆放好

(5)调整桌椅的位置

动作要领:快速、仔细

好啦,4个餐饮服务必备标准动作已经和大家分享完毕了,快点教给你的餐厅服务员吧!!!

文本标签:小吃店策略

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