餐饮业目前在经历阵痛期，不过也展现出来很多的机会。那些直接砸钱不顾经营模式，不计成本的发展的一些品牌，这次可能要倒闭。经过疫情冲击后的餐饮行业，2020年还能赚到钱吗？

因为从来没有精打细算地过日子，赚到手里的钱立马去投资，甚至不惜加更多杠杆，这样的一些头脑发热的从业者，直接会因为资金短缺而走向衰亡。因为他们从来只知道砸钱，不知道没钱了还能怎样解决问题。不得不说，这次疫情给了很多从小店慢慢做起来，精打细算过日子的从业者更多机会了！

现在很多店铺租金也下降了，就拿外卖店合作的连锁厨房来说，他们算是二房东，以租金作为收入，现在想要租店铺的人少了，据我所知好几个知名连锁厨房，出租低价是之前的40%，确实比较便宜。所以趁着这段时间拿下店铺的创业者会节省很多的资金。

总结一下近餐饮方面的一些发展方向吧：

1、由于疫情影响的原因，餐饮行业可能会迎来新一轮的洗牌，一部分店会倒闭，一些从业者会退出，等到疫情结束需求又恢复到和之前一样，此时会出现市场空缺。

2、疫情对外卖的发展有强力的推进作用，其实从前外卖的市场更多还是在一线城市，二线以及以下的很多城市的食客仍然还有很多对外卖有质疑，消费习惯没有被调整，但是经过疫情之后，至少大家都发现外卖可能是特殊时期餐饮后一根救命草，商家会重视外卖，顾客也会重视外卖。信不信，接下来一年外卖的市场资源支持、整体配套设施都会快进一两年。

3、对于快餐类餐饮店会赢得大众消费的认可，因为即使疫情结束了之后。疫情所留下的心里阴影也会留在大众心中一段时间，因为此次疫情实在是太严重了，大家都变成了惊弓之鸟。

4、那么做什么，既能赚到钱有不会引起消费者抵触呢？

做烧鸭类单品快餐容易获得人们的认同，因为鸭子是家禽，不是野味。消费者宁愿吃快餐也不会吃不属于家禽的动物，所以做烧鸭类项目是非常不错的项目。

汤面类

汤面类食物成本低，容易销售；非常适合当早餐和午餐来做，并且粉类食品深得女性顾客的喜爱。以上两种食物都适合线上销售，经营好自己的外卖渠道，有时能超过在线下吃饭的客人。

人在广东早餐要食就要食肠粉，肠粉作为南方火的早餐项目之一，可以称得上是深受宠爱。肠粉的受众人群广阔上老人下至小孩都爱吃肠粉。

（新型秘制彩色肠粉）

想要做成颜色光鲜的彩色肠粉可得下一番功夫，那就要提前把你的米浆调配好，然后在倒米浆的步骤以1:1的比例，放进蒸笼蒸。

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