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麻辣烫怎样做才好吃?名师配方大公开,摆摊开店必看

来源:未知    时间:2020-10-15    阅读:143

鲜香爽辣的麻辣烫,是经典的街头小吃,男女老少都爱。尤其现在天气越来越冷,热乎乎的麻辣烫成为大多数人的用餐选择。

麻辣烫看似简单,但关键的在于汤底,汤底的好坏直接决定了一碗麻辣烫的味道。对于开店摆摊的朋友,麻辣烫汤底应该怎样制作才能更美味,深受顾客喜爱呢?今天煌旗老师在线分享配方,感兴趣的朋友赶紧学起,学到就是赚到!

1、骨汤的熬制。
 
这里的骨主要是猪骨,放入生姜等骨汤辅料,大火熬制一段时间后将骨头捞出打碎,再由中火熬制,时间尽可能长一些,这样才能让汤水充分吸收猪骨的营养精髓。

2、香料的调配。

把香料配齐,包括八角、桂皮、香叶、沙姜、小茴香、甘草、白寇、栀子、荜拨、丁香、草果等,将它们清洗干净,浸泡,之后将它们捞出装进纱布里,最后就是将其放入骨汤里煮,将其香味融入到汤中。
 
3、酱料炒制。
 
在锅里倒入色拉油开始炒制酱料,放入大葱、洋葱、芹菜等配料,炒到金黄微焦的时候再放入牛油、火锅底料、冰糖等调料,直至炒透,发出香味。
 
4、汤底调味。
 
将刚刚炒好的酱料倒入前面煮着香料的骨汤里继续煮。15-30分钟后,再放入盐、老抽、味精、胡椒粉等进行调味,因为要作为汤底,所以咸味要稍微重点。

在味道调好之后,这样一锅美味的麻辣烫汤底就做好了。

以上就是煌旗老师分享的麻辣烫汤底,鲜香美味,好吃到停不下来,摆摊开店的赚钱好项目!还有更多麻辣烫汤底配方做法,感兴趣的朋友可以到煌旗小吃培训学习全套麻辣烫技术,专业老师手把手指导教学,包教包会,零基础也能7天学会上手开店!欢迎前来咨询!

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