欢迎您访问煌旗小吃餐饮培训官网!官
煌旗餐饮创业培训
多年专注小吃餐饮实训
连锁品牌
数十家分机构
煌旗服务咨询热线
13763268994
热门餐饮项目分类
项目众多
200+项目任选
连锁品牌
就近能学
实战培训
人人都可以会
创业帮扶
新人创业不用愁
如何打造现卤现捞,做到这3点生意就能火
来源:未知 时间:2020-10-22 阅读:148
现卤现捞就是现场卤制,卤菜也会放在展柜上展示,为色香味,我们在货量上需要有一个把握,因为如果不能马上销售,卤菜容易发干发柴变色,给顾客不好的视觉体验。可以根据售卖的货量进行展示,在销售的时候再将菜品捞出,可以卤菜的口感、色泽。
现卤现捞的特殊性,在油脂的选择上也有一定要要求,首先杜绝猪油和鸡油等动物油脂,动物的油脂在温度的影响下容易在成品表面凝结,影响成品味道、卖相。一般而言,选择菜籽油和色拉油会达到较好的效果。
就目前来看,现卤现捞的前景广阔,是值得投资创业的小吃项目。想要持久长期经营,在技术上还要花点心思,用心经营,掌握好味道,才不会被市场淘汰!
声明:本网站仅提供信息发布平台,部分文章及图片来自于网络,如若侵权请发邮件到邮箱:hqpeix@163.com,我们将按照规定及时处理。
版权所有 Copyright © 2012-2020 煌旗小吃培训 |未经允许|严禁转载