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麻辣烫要好吃,汤底很重要,学hui这配方生意无忧!

来源:未知    时间:2020-11-03    阅读:60

在这凉爽的天气,很多人都喜欢吃上一碗热乎乎的麻辣烫,麻辣烫物美价廉,菜品的选择种类多,不仅深得消费者的青睐,也备受创业者的关注。麻辣烫想要好吃,关键在于汤底,很多人都以为想要汤底浓郁美味,就是加上两勺奶粉或牛奶那么简单。想要麻辣烫汤底好吃也是有技巧的,跟着煌旗老师这配方,生意一定越来越火!

准备食材:

小茴香1小撮,花椒粒少许,冰糖几粒,鲜藤椒1小串,辣椒油适量,草果1个,孜然适量,芝麻适量,香叶2片,八角3个,桂皮1小块,豆瓣酱少许,干红辣椒适量,牛油180克,高汤适量,菜籽油180毫升

制作过程:

1、首先来制作汤底,炒锅置于火上,将菜籽油和牛油混合放入锅中,烧至6成热的时候,放入切好的姜片和花椒粒,炒出其中的香味之后,将豆瓣酱放入锅中翻炒片刻

2、将准备好的高汤放入其中,加入冰糖、食盐、干红辣椒以及所有的香料,待将其煮开后,用勺子将浮沫撇干净,麻辣烫锅底便做好了,接下来根据个人的喜好准备食材

制作麻辣烫所需的香料较多,想要做出正宗的四川麻辣烫,可以到煌旗小吃培训进行经验丰富的技术学习。调料的做法、配料的搭配、香料的运用、各种食材的处理方法、四川麻辣烫的做法等,麻辣烫整套技术,,,感兴趣的朋友欢迎前来实地考察了解。

 

 

 

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