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煌旗美食课堂——酱香浓郁的的酱香饼教程,内附配方做法技巧

来源:未知    时间:2020-12-09    阅读:128

在大街小巷经常能看到酱香饼的身影,土家酱香饼是湖北土家苗族自治州的一种特色小吃,以香、甜、辣、脆的特点火遍大江南北,深得消费者喜爱。酱香饼的操作简单,成本低利润高,是一个人就能创业的小本小吃项目。
 
今天煌旗老师给大家带来热门的土家酱香饼教程,步骤详细,易学易上手,学到就是赚到!

 

 
 
所需食材:
 
 
面粉适量、熟白芝麻3勺、葱2根、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、1勺辣椒油、花椒1小把、八角1颗、白糖2勺。
 
 

 
步骤:
 
1、面粉加入盆中,面粉一分为二,一半加入热水搅拌均匀,另一半加入冷水搅拌絮状,将两种水和的面团成一个光滑的面团,醒30分钟。
 
2、葱一半切段,另一半切葱花,蒜切片,2勺郫县豆瓣酱剁碎,碗中加入2勺面粉和3勺热油,搅拌均匀调成油酥。
 
3、炒锅中加入少量的油,油热后加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角,爆香后,用滤网将小葱段、蒜片、花椒、八角捞出扔掉,加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油,要不断地搅拌使各种调味料充分融合,小火慢炒5分钟。
 
4、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子,擀成面皮,用刷子将做好的油酥均匀的涂抹在面皮上。
 
5、用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段,面皮一层一层叠加在一起,擀成大小合适的饼状。
 
6、锅中加入适量的油,油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄,即可出锅。
 
7、在饼上均匀地涂上炒好的酱汁,撒上白芝麻和葱花

 

 
咸香诱人的酱香饼就这样完成了,做法简单易学,口味正宗保证回味无穷。不过有意往酱香饼项目创业的朋友,还是需要到专业的小吃培训机构进行技术的全方位学习。

 

 
想要学习正宗土家酱香饼技术到煌旗小吃培训,专注小吃培训10年,从小吃技术配方到开店运营,一次学会整套技术。感兴趣的朋友欢迎前来咨询!

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