煌旗冬至美食教程篇(下):香甜不腻的汤圆教程,步骤详细易学,团团圆圆过佳节
来源:未知 时间:2020-12-20 阅读:117
冬至,又称“冬节”“长至节”等等,在南方很多地方,在这一天吃一碗热腾腾的汤圆是必不可少的习俗,寓意着“团圆”“圆满”,象征着家庭和谐吉祥。今天煌旗老师在线分享香甜软糯的黑芝麻汤圆做法,简单易学,包吃不厌,在家也能会!
【黑芝麻馅汤圆】
食材:糯米面500克、黑芝麻糊400克、猪油10克
做法:
1、先准备好所有食材,然后准备一小碗刚烧热的开水,分次加入糯米面里,边加热开水边用筷子调拌,稍微调至絮状即可,热开水千万别加太多。
2、然后搅拌至面团状,用手揉成面团,倒出来放在案板上,再加点糯米面继续揉面,直到揉成光滑不粘手的糯米面团即可,盖上湿布醒一会儿。
3、将芝麻糊倒入一个大碗中,放入一小勺猪油,加入少许开水调拌成干粉团。注意猪油和水都不要加太多,能够让芝麻糊可以成为粉团即可。
4、然后再将芝麻糊平均分成若干等份,都团成团备用。
5、将醒好的糯米面团搓成一根长条,然后再切成若干个相同大小的小剂子。
6、将每个小剂子搓成球形。
7、再压扁,将芝麻球放糯米面片上合起来包上,团成一个汤圆,如果汤圆皮在团的时候有点裂纹,可以抹上一点水搓揉。
8、将所有的汤圆全部搓好备用。
9、锅中烧开水,注意:千万别到烧开以后再煮汤圆,应该煮至七分开的时候,放入汤圆煮开。煮开后再连着点3次凉水,汤圆便煮熟可以食用了。
撒上一点桂花和花蜜食用,味道更佳。也可以煮汤圆时候,再加点水果或红糖在里面。
小贴士:
1、汤圆芝麻馅,猪油别加太多
2、糯米面团用开水烫面,一定要刚烧开的水才更有黏性
3、煮汤圆的水要烧到7分开,千万别等开了再煮,那样不容易煮熟
4、汤圆煮开后,记得再点3次凉水。
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