学习小笼包，去哪个小笼包培训班好

来源：煌旗官网时间：2022-02-18 阅读：181

学习小笼包去哪个小笼包培训班好？建议到正规的培训机构学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，想学小笼包技术，可以来煌旗小吃培训学习，校内的硬件容设施完善，以实操教学为主。

只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，餐饮着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，zui好的是实践和理论相结合，去实地考察是zui好的。煌旗小吃培训欢迎大家来实地参观考察。

发面小笼包怎么做？

正宗小笼包，不用酵母发面，用纯老面发面。一斤面粉，冬天，二两老面，温水五两五左右，(夏天用凉水，五两水左右)柔成二光面团。用湿布或盖子盖上，静至发酵到二至三倍大，时间大概八小时以上。发面小笼包，和小笼汤包是有很大区别的，不管是皮还是馅做法都不同，当然口感肯定也是不一样的，来看我做发面小包子的过程↓

准备材料

面团的：面粉1000克，水600克，酵母8克

馅料:，猪肉末500克，白菜半颗，葱1颗，姜少许，酱油适量，食用油适量，盐适量，味精适量，糖适量，香油适量，清水适量。

步骤 1

面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，放到一边进行自然发酵

步骤 2

猪肉馅加水，盐，姜末，盐巴，味精，向一个方向搅拌上劲，吃水要多一点，然后加入酱油，大葱搅拌均匀

步骤 3

白菜剁碎用盐腌制一下，然后清水冲洗一遍挤干水分。

步骤 4

白菜和肉馅搅拌均匀，放一小点白糖，香油适量，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏

步骤 5

发好的面团在揉一下，然后搓成长条

步骤 6

切成小剂子

步骤 7

用擀面杖擀成中间厚，边上薄的皮

步骤 8

放上馅，开始包

步骤 9

从一边开始捏花纹，收口

步骤 10

包好的包子，放在蒸笼里，进行第二次发酵，时间大约30分钟，根据天气决定，天气凉多发一会，天气热少发一会。

步骤 11

时间到了之后，开水上锅蒸，蒸10分钟关过，然后闷两分钟就可以出锅了，刚出锅的包子是zui好吃的，柔软，香喷喷的，我一个人可以吃一笼哟

发面小笼包的做法之二：

小笼包大家都不陌生了，相信很多人还很喜欢吃小笼包，味道鲜美，鲜嫩多汁，一口一个超级过瘾，发面小笼包的做法也是很简单的，面要和好、发酵好、揉好，馅要调好，二次醒发很重要等，这样做出来的发面小笼包蓬松暄软，鲜嫩多汁。面食在我们这里是非常的受欢迎，馒头、油条、包子、烙饼、小笼包等都是天天吃，特别是小笼包，大人孩子都喜欢吃，一口一个，蓬松暄软，鲜嫩多汁，超级过瘾，我们都喜欢自己在家做小笼包，好吃无添加，实惠又卫生，吃着也放心，制作还非常的简单，下面就来分享一下发面小笼包的做法。

一、发面小笼包制作步骤

1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水300克、猪肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、五香粉、香油、花椒水；

2、盆里加入面粉，加入白糖搅拌均匀，酵母粉用温水化开加入到面粉中，用温水和面，慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大。

3、把猪肉洗干净剁成肉馅放盆里，姜葱洗干净放进肉馅中，加入盐、生抽、蚝油、五香粉，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，加入一点香油搅拌均匀。

4、面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放上面揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子擀成小面皮。

5、擀好后包上馅料，收紧口包成小笼包模样，全部包完后，盖上干净的布，醒发10分钟，蒸锅里加入水，水开把小笼包放进去，蒸20分钟，蒸好后焖5分钟，蓬松暄软，鲜嫩多汁，太好吃了。

二、发面小笼包小技巧

1、做发面小笼包，面一定要和好、醒发好、揉好，和面的时候，水和面粉的比例要掌握好，面要和得软一点，面一定要醒发好，面醒发好要多揉一下，这样做出来的小笼包蓬松暄软，松软好吃。

2、做发面小笼包，调馅也很重要，选择二肥八瘦的猪肉，自己剁馅，自己剁的馅吃起来更香，用花椒水调馅，分多次加入，调馅的时候，朝一个方向搅拌，这样调出来的馅鲜嫩多汁，味道鲜美。

3、小笼包擀皮的时候，擀得薄一点，全部包好后，要进行二次醒发，水开上锅蒸，蒸制的时间根据小笼包大小来决定，蒸好后焖5分钟，这样做出来的小笼包蓬松暄软。

总结：发面小笼包就做好了，蓬松暄软，鲜嫩多汁，好看又好吃，一口一个超级过瘾，自己在家做，制作简单，好吃还实惠，吃着也放心，只要掌握好技巧，做出来的发面小笼包蓬松暄软，鲜嫩多汁，喜欢吃小笼包的可以试试。

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