烧烤都可以用哪些食材(烧烤都有哪些东西可以烤)
来源:煌旗官网 时间:2022-03-31 阅读:189
烧烤都可以用哪些食材(适合烧烤的食物大全)
很多朋友都喜欢吃烧烤,可以一起分享美味,一起谈笑风生,是不是很悠哉惬意呢?那么,烧烤前我们必须要准备充分的烧烤食材,那么,烧烤食材有哪些呢?下面小编就为大家分享一下烧烤食材我们都需要准备些什么好,一起来看看吧!
1、肉类
羊肉:zui适合烧烤的是羊腿肉切成小块,还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上,有肥有瘦更香。
猪肉:必须烹至全熟才可食用,应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩,里脊肉也可以。
牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是zui利于烤熟的嫩肉,牛肉不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。牛胸口、牛里脊也可以,穿串时肥瘦搭配。
鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,再撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。
腌制肉类:午餐肉、香肠、腌肉、培根,携带方便,别有一番风味。
2、水产
鱼类:用来烧烤的鱼,通常鱼刺少。如,秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。
海鲜:鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。
3、果蔬
蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗(要切口防“炸”)等等,可以拌点沙拉酱。
水果:香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要掌握好火候,使其表面略微焦黄即可,这样水果中才会依然保持多汁,zui后,可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好。
4、面食
面包、馒头、包子等。
5、豆制品
豆筋、豆腐块、腐竹、豆干等。
6、零食
烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、坚果等。
7、调料
食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、姜葱蒜、五香粉、蜂蜜、甜面酱、酱油、海鲜调料、烧烤酱、辣酱、胡萝卜酱、番茄酱、芝士片、芝麻等。
8、饮料
碳酸饮料、矿泉水、果汁、凉茶、啤酒、果醋等。
烧烤都有哪些东西可以烤
1.肉类
首先,选择新鲜肉类,然后加入香料腌制,腌10分钟左右。它们是用竹竿烤的。主要原料有十三香、味精、盐、姜、洋葱等。
2.鸡翅、鸡尖、鸡腿
配料是新鲜的蔬菜干、松饼、红薯淀粉等,腌制20分钟左右,然后进行烘烤。
3.鸡爪、鸭掌、鹅掌
把鸡爪,鸭掌和鹅掌用盐、姜、鲜洋葱、辣椒等酱料腌制,串好后进行烤制。
4.鱼制品
配方为十三香、沙司、特色食品等原料,腌制30分钟,然后在竹签上烘烤。
二、通常烧烤有哪些菜品
1.腌制类
鸡翅、骨肉相连、羊排、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、牛排、郡肝、鸭肠、对虾、生蚝。
2.非腌制类
玉米、贝类、鱿鱼、香肠、火腿、鸡肉、土豆片、薯条、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、卷心菜、香蕉、豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋。
3.调味汁
辣椒粉,辣椒酱,烧烤汁,蜂蜜,白芝麻,孜然粉,番茄汁,大蒜和鸡肉粉,调和油,大蒜和辣椒酱,蛋清。
三、烤制方法
烤之前准备足够的木炭,把火点起来后,然后就开始可以烤食物了,如果是肉荤类的话,那么则直接刷油烤,直到食物主要煮熟,撒上辣椒粉、孜然粉等调味品。如果是蔬菜,你不需要直接刷油。先加入植物粉,再刷油。不会花很长时间的。烤好后,撒上辣椒粉和孜然粉,就可以吃了。
烧烤在颜色和味道上都吸引了人们的注意。难怪这么多人喜欢它。但是你应该尽量少吃,因为外面的烤肉对人体有害,如果你真的忍不住想吃,你可以自己动手,那么,烧烤可以烤什么,上面的介绍很详细,相信你已经掌握了。
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