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四川卤菜培训学员实操现场视频
来源:未知 时间:2017-05-06 阅读:194
卤菜指的不单单是一种菜品,卤菜可以分为:红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、酱香系列、凉拌系列等等,而川卤就是其中的一种,四川卤菜又可以分为红卤,黄卤和白卤,其中市面上常见的是红卤,同时红卤也是味道好的系列。
卤菜卤菜重要的当然是卤汁了,卤汁卤水的制作以及保存十分有讲究,单单在制作上就需要以严格的中药香料比例,严格的火力把控,食材的控制等多方面控制,而保存方面更是相当麻烦,但这也阻碍不了川卤对人们的吸引力。而这也是为什么卤菜如此的受欢迎。
既然卤菜的市场需求量如此巨大,那么自然学习的人也多起来了,煌旗四川卤菜培训班,是煌旗热门的特色小吃培训班,其包含卤汁卤水的熬制,天然药包调配,卤水过滤保存问题,不同食材的卤制方法,卤水火力把控等等。
以上视频是在长安煌旗学习四川卤菜的张先生实操的现场视频。
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