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煌旗美食刊：冰糖银耳的做法
来源： 时间：2019-05-16 阅读：0
原料：银耳50克、冰糖50克。
做法：银耳用水浸泡至发起，去掉根部。冰糖打碎，放入瓦锅中，添适量的水，以慢火加热，煎炖成糊状，撤火。冷温饮，每3—4天服一次。
功效：适应年老体弱、中气不足、四肢乏力、老年慢性气管炎、肺气肿、肺结核、慢性肝炎、肺心病、神经衰弱等。并有抗癌作用。
冰糖银耳是是一道传统的特色甜点小吃，主要食材有银耳、红樱桃脯、冰糖。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，银耳历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品。
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