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煌旗美食课堂——味美鲜香纸包鱼教程,内附配方做法技巧

来源:未知    时间:2020-12-18    阅读:124

纸包鱼味美鲜香,口味丰富,深受大众喜爱。结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推出便被广大消费者追捧。随着纸包鱼在餐饮界的日益发展,纸包鱼广阔的前景受到了众多创业者的青睐,成为当下热门项目。
 
今天煌旗老师给大家带来正宗的纸包鱼教程,步骤详细,易学易上手,学到就是赚到!

 

 
【纸包鱼】
 
蒜香口味纸包鱼:
 
调料:色拉油100克、红油100克、蒜末200、野山椒丁20克、鲜红小米椒丁20克、清水100克、盐2克、味精2克、鸡精5克、白糖3克、糊辣面10g、孜然粉5g、酱油6克、香油10克
 
1、将锅洗净,锅中加入色拉油50克,小火加热致50摄氏度,下入100g蒜蓉,加入锅中微火炒香时离火。
 
2、蒜蓉辣酱、辣妹子各30克,糊辣面10g,孜然5g,微微煸香,依次加入鸡精,盐、白糖,味精、酱油,加入清水100克,大蒜剥好切碎、下如余下的蒜末,小火烧开起锅,浇在煮好的鱼上包好即成。

 

 
 
香辣味纸包鱼:
 
1、将锅洗净至火上,加红油100克、色拉油100克,烧热后放入辣椒段15克。下五花肉炒香
 
2、将辣椒段炒干至棕红色后放入豆瓣酱40克、香辣酱30克、姜末20克、蒜末20克炒香,然后放入胡拉粉15克,加啤酒150克、放入味精8克、鸡精6克、白糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、香油10克、起锅放入去皮花生米30克。
 
3、将料浇如煮好的鱼上,上面撒上葱花15克、芝麻2克、香菜10克即可,包好鱼放如烤鱼锅内上桌电炉5档煮到滚烫开袋即吃,吃前鱼好翻面将汁淋在上面,然后关火。

 

 
 
酸菜纸包鱼:
 
1、将锅洗净至火上下猪油120克 鸡油100克 加热后加入泡姜20克、蒜20克、野山椒碎50克、酸菜200克、野山椒100克、炒香后放入料酒50克、水150克。
 
2、白醋50克、盐2克、味精8克、鸡精6克、胡椒粉1克将料汁熬出颜色。
 
3、起锅将料均匀的浇在鱼上,尽量鱼背中间料多点,使其看起来饱满,浇好料后上面撒红椒丁15克、小葱15克包好放入电烤炉里即可。

 

 
 
备受欢迎的纸包鱼做法简单,口味正宗,味道鲜美。想要学纸包鱼技术到煌旗小吃培训,专注小吃培训10年,从小吃技术配方到开店运营,整套技术。感兴趣的朋友欢迎前来咨询!

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