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脆皮五花肉培训,学脆皮五花肉哪里正宗

来源:煌旗官网    时间:2021-09-18    阅读:99

五花肉可能很多人都不太爱吃,就算吃也是挑瘦肉吃,觉得肥肉吃了很腻,但脆皮五花肉,真的是从皮到肉都那么好吃。
 
一口下去嘎嘣脆,口齿间弥漫着香、脆、嫩,做出来的猪肉饱满多汁,看起来就食欲大开,咬下去丝毫没有吃肥肉的油腻感,吃完一口还想再咬一口。
 

脆皮五花肉培训,学脆皮五花肉哪里正宗

 
很多人都想要自己学习脆皮五花肉制作技术,但是又不想要去加盟别的品牌,无奈让这些人只能自己在家里进行琢磨,但是也没有琢磨出个所以然来,那么脆皮五花肉技术哪里有教技术呢?


脆皮五花肉培训
 
脆皮五花肉技术,可以到煌旗小吃培训进行学习,在这里总部拥有全面的设备让你随到随学,并且在学习的过程中都是实操进行培训,这样就可以更好的发现每个学员哪里做的不多进行及时的纠正,其次就是可以让每个学员拥有更多的实战经验,不至于学完以后回去开店制作出来的完全口感不一样。了解脆皮五花肉培训可以点击下方链接:
 
推荐阅读:脆皮五花肉培训 http://www.hq-food.cn/product-2507.html
 

脆皮五花肉的做法一 :

 

食材:

 
猪五花1斤 / 姜适量 / 葱适量 /
 
料酒适量 / 花椒适量 / 八角适量 /
 
五香粉2勺 / 孜然2勺 / 胡椒粉1勺 /
 
盐1勺 / 白糖1勺 / 生抽3勺 /
 
蚝油1勺 / 辣椒粉1勺 / 清水4勺
 

工具:

 
海氏K7食光机 / 刀 /
 
料理盆 / 锡纸 / 钢丝球
 

步骤

 
1、称量准备好所有食材备用。
 
2、整片五花肉,用刀把表面刮干净,再用钢丝球在流动的清水中控洗干净。
 
3、将猪五花冷水下锅,放入姜、葱、料酒、花椒和八角大火煮开,撇除浮沫,改小火盖盖煮15分钟,捞出冲洗干净。
 
4、把猪皮表面水擦干,用叉子在猪皮表面扎孔,把猪肉那面切成整齐的方块,但不要把猪皮和猪肉切断。
 
5、调制腌料:在碗中加入五香粉、孜然、胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒面、清水,充分搅拌均匀。
 
6、把调料均匀途抹整块猪五花,腌制20分钟。
 
7、用锡纸整齐的包住猪肉,和猪肉高度相同,只露出猪皮部分,将猪皮擦干,涂一层白醋,撒一层粗盐。放入烤盘中(没有粗盐可以用细盐代替)
 
8、将猪肉放入预热好的食光机,200度烤40分钟,取出把表面的粗盐清理干净。
 
9、把锡纸里的油倒出,将猪皮再刷一层白醋,放在烤网上。
 
10、再放入食光机200度烤30分钟左右,观察表皮均匀起泡即可出炉,避免烤焦。
 
11、五花肉的魅力无人能挡~

脆皮五花肉
 

脆皮五花肉的做法二 :

 
材料:
 
食用油500克  (实耗50克)  酱油1小匙  番茄酱1小匙  香醋1小匙  精盐1大匙  白糖1小匙  五花肉300克  鸡蛋3个  大料2粒  桂皮1片  淀粉适量
做法
1.五花肉加盐、大料、桂皮、水,大火煮沸,改小火煮1 小时,捞出放凉切厚片;
2.鸡蛋打散,加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊,放入肉片沾裹均匀;
3.炒锅内放油烧热,将肉片炸至酥黄,盛起;
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

注意
皮脆肉烂,香酥可口。挂糊时如果挂不上,可先沥干肉片上的水,拍些干粉后再挂糊。

文本标签:脆皮五花肉,五花肉

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