脆皮五花肉培训，学脆皮五花肉哪里正宗

来源：煌旗官网时间：2021-09-18 阅读：99

五花肉可能很多人都不太爱吃，就算吃也是挑瘦肉吃，觉得肥肉吃了很腻，但脆皮五花肉，真的是从皮到肉都那么好吃。

一口下去嘎嘣脆，口齿间弥漫着香、脆、嫩，做出来的猪肉饱满多汁，看起来就食欲大开，咬下去丝毫没有吃肥肉的油腻感，吃完一口还想再咬一口。

脆皮五花肉培训，学脆皮五花肉哪里正宗

很多人都想要自己学习脆皮五花肉制作技术，但是又不想要去加盟别的品牌，无奈让这些人只能自己在家里进行琢磨，但是也没有琢磨出个所以然来，那么脆皮五花肉技术哪里有教技术呢？

脆皮五花肉技术，可以到煌旗小吃培训进行学习，在这里总部拥有全面的设备让你随到随学，并且在学习的过程中都是实操进行培训，这样就可以更好的发现每个学员哪里做的不多进行及时的纠正，其次就是可以让每个学员拥有更多的实战经验，不至于学完以后回去开店制作出来的完全口感不一样。了解脆皮五花肉培训可以点击下方链接：

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脆皮五花肉的做法一：

食材：

猪五花1斤 / 姜适量 / 葱适量 /

料酒适量 / 花椒适量 / 八角适量 /

五香粉2勺 / 孜然2勺 / 胡椒粉1勺 /

盐1勺 / 白糖1勺 / 生抽3勺 /

蚝油1勺 / 辣椒粉1勺 / 清水4勺

工具：

海氏K7食光机 / 刀 /

料理盆 / 锡纸 / 钢丝球

步骤

1、称量准备好所有食材备用。

2、整片五花肉，用刀把表面刮干净，再用钢丝球在流动的清水中控洗干净。

3、将猪五花冷水下锅，放入姜、葱、料酒、花椒和八角大火煮开，撇除浮沫，改小火盖盖煮15分钟，捞出冲洗干净。

4、把猪皮表面水擦干，用叉子在猪皮表面扎孔，把猪肉那面切成整齐的方块，但不要把猪皮和猪肉切断。

5、调制腌料：在碗中加入五香粉、孜然、胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒面、清水，充分搅拌均匀。

6、把调料均匀途抹整块猪五花，腌制20分钟。

7、用锡纸整齐的包住猪肉，和猪肉高度相同，只露出猪皮部分，将猪皮擦干，涂一层白醋，撒一层粗盐。放入烤盘中（没有粗盐可以用细盐代替）

8、将猪肉放入预热好的食光机，200度烤40分钟，取出把表面的粗盐清理干净。

9、把锡纸里的油倒出，将猪皮再刷一层白醋，放在烤网上。

10、再放入食光机200度烤30分钟左右，观察表皮均匀起泡即可出炉，避免烤焦。

11、五花肉的魅力无人能挡~

脆皮五花肉的做法二：

材料：

食用油500克　　（实耗50克）　　酱油1小匙　　番茄酱1小匙　　香醋1小匙　　精盐1大匙　　白糖1小匙　　五花肉300克　　鸡蛋3个　　大料2粒　　桂皮1片　　淀粉适量
做法
1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片；
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

注意
皮脆肉烂，香酥可口。挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。

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