东南亚菜培训去哪里学好，东南亚菜的做法

来源：煌旗官网时间：2021-11-19 阅读：114

东南亚菜包括东南亚以及南亚部分郭嘉如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等，菜式鲜咸适口，好吃好看不油腻，东南亚菜是大家比较喜欢得外国料理之一，东南亚菜做法简单菜式独特，深受大家的喜爱。

想学东南亚菜培训技术，去哪里学好？

目前国内有很多厨师培训机构的，比如广告到处都是的一些机构，就是其中一所。你可以看看的，不过我这边是推荐去你所在的地区本地的一些培训机构看看先，毕竟近一点会方便很多，而去你可以去培训学校实地考察一下，有的培训学校是可以让你试学的，你可以先上一节课看看适不适合自己，也可以问问已经在学习得同学看看他们的看法，一家培训机构好不好，上门考察一下zui直接，zui快速了解一个学校的方式。煌旗小吃培训机构，你也可以了解下，也可以上门考察了解下，再决定要不要学习。

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不过在你有一定的经济条件的基础下，还是比较推荐你出国学哦，那样可以学到zui正宗的东南亚菜。

东南亚菜的一些做法：

1. 泰式炸鱼

原料：草鱼肉，罗万籽酱（熬化去籽加糖，浓缩）。

做法：鱼片炸脆，鸟眼红绿辣椒碎，蒜茸爆香加罗万籽汁浓缩浇在鱼上即可，zui后撒上菠萝丁香菜末。

2. 辣味椰汁烧鸭

原料：烤鸭肉去骨，茴香子，印度辣椒酱，黑胡椒，柠檬叶，新鲜辣椒，进口椰浆，小番茄，豌豆，紫苏叶。

3. 斑蓝叶包鸡配酸甜汁

原料：鸡腿肉去骨，斑兰叶，炒香花生碎，牙签。

鸡腌料：蚝油，番茄汁，生色酱油，熟油，咖喱粉，黄姜粉。

酸甜汁：鸟眼辣椒，蒜末，洋醋，番茄汁，砂糖，盐，生粉加水熬zui后撒入花生碎。

做法：鸡肉腌好，用斑兰叶包好，放入油中炸熟即可。

4. 泰式鱼饼

原料；泰国红咖喱酱、柠檬叶、四季豆、鸡蛋、盐、糖、味精、胡椒粉

5. 越南椰奶鸡

原料：光鸡，木耳适量，芹菜适量，洋葱适量，草菇适量，胡萝卜少许，蒜茸少许，香茅少许，金不换叶少许。白糖，椰奶半水杯，鱼露，牛奶，高汤，绍酒少许。

做法：1.光鸡斩件飞水，以便去除血水腥味；胡萝卜切皮。2.起锅爆香蒜茸、洋葱件、香茅、鸡件、芹菜、胡萝卜片、草菇、木耳；喷入绍酒。3.加入椰奶、牛奶、鱼露、高汤、白糖，拌匀煮4-5分钟至鸡熟；洒入金不换叶即可。

6. 辣味马来鸡

原料：光鸡，椰丝，洋葱件，青红椒件适量，香茅适量，蒜茸适量。椰奶，鱼露，黄姜粉，红咖喱膏，辣椒油，辣椒膏，食用油。

做法：1.光鸡斩大件用鱼露、辣椒油、香茅腌制待用。2.起锅爆香洋葱件、蒜茸、青红椒件，加入鸡件炒香，再加入调料拌匀。3.倒入椰奶略煮10分钟至鸡熟，收汁洒入椰丝即可。

7. 印度咖喱海鲜焗饭

原料：白饭，青口，蟹柳，鲜鱿，大头虾，香茅，鸡蛋。青红椒件，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许。鱼露，鸡粉半茶匙，椰奶，高汤，咖喱汁适量。

做法：1.鲜鱿洗净，割花后切片。2.起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料。3.放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。

8. 巴东牛肉

原料：牛柳，香芋，南姜碎，红椒干少许，花生米适量，青豆适量，洋葱适量。鱼露，椰奶，虾膏，咖喱粉半汤匙，高汤，食用油。

做法：1.牛柳切厚片，加鱼露、食油腌制。2.起锅爆香蒜茸、洋葱件、香芋件、南姜碎，放入牛柳片翻炒。3.注入椰奶，加入虾膏、咖喱粉、红椒干、青豆，注入高汤拌匀，加姜煮20分钟，将花生米洒在上面即可。