无矾大油条培训,无矾油条的做法和配方
来源:煌旗官网 时间:2022-03-30 阅读:165
无矾大油条培训
传统的油条制作麻烦,费力气,而新式的大油条解决了传统油条的弊端,zui关键的是没有铝的添加,口感更好。如果你还正在经营传统老式油条的zui好是抓紧时间学习健康的无铝大油条技术,这样不但对生意好,更是对食客的健康好,河南金科餐饮油条技术培训,香酥油条。
外面卖的大油条几乎都是加臭粉或者油条精炸出来的,这样的油条虽然有时候起的比较大一些,但是里面会有一股很浓的异味,影响油条本身的口味,同时这样的油条经过长时间的化学反应,里面会产生一种有害的化学物质,这样的物质对人体是相当的有害的,经常食用会导致胃口不消化、还有利于癌细胞的形成。
为了拯救油条的市场,小吃培训技术研发的精英们,创造出来了一种新型的无矾、无碱、无油条精、无臭粉、无添加济的绿色无矾大油条,这样的油条的特点是;成本低、利润高
口味香而不腻、无异味的特点、从发面到油炸都是绿色、健康的,很受广大消费者的喜爱,自在市面上推广以来,引来无数消费者对油条的看法都改变了。
无矾油条的做法和配方
无矾油条新配方口感好
大厨支招 我们店制作的是传统的长油条,和面配方:上白粉14千克、盐60克、泡打粉140克、黄油(用烤箱略微加热至溶化)850克、鸡蛋14个、水8400克、牛奶230克放入和面机内,充分搅拌均匀,即成面团。面团和好后,用保鲜膜包好,饧放20-24小时,期间要揣揉两次面团。
在和面的过程中,需要提醒大家一点:如果是夏天和面,水量可以适当减少25克;如果是冬天,水量要适当增加25克。在面粉的选择上,我曾经选择过富强粉和特精粉,但是效果都不好,可能跟它们的筋度有关系。
制作油条的方法我就不细说了,这里特别说明一点:生油条用尺板按压时,不要压得太用力,否则油条浸炸时膨胀不起来。
无矾大油条培训哪里有?
无矾油条的外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻;风味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强;无矾油条内部不含一滴油脂,满足了大家都健康的要求,是理想的早餐早点项目。想学无矾大油条的朋友,可以来煌旗小吃培训机构学习,全国数十家连锁机构,还可以就近学习哦,省去了不少差旅费。
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