我要学卤菜在哪里学（四川卤菜在哪里学）

来源：煌旗官网时间：2022-04-07 阅读：155

我要学卤菜在哪里学

经常有学员告诉我，已经考察过不少的卤菜培训学校，尝尝口味，差强人意！其实，并不是所有的卤菜培训学校都好，都技术过硬！

今天煌旗小吃培训的小编，为大家聊聊开卤菜店的秘诀！揭秘同样做卤菜生意，是什么原因造成一家月入过万，一家没有生意？

同样是卤菜店，怎么差距这么大？这究竟是为什么呢？一块儿看看好坏究竟是什么造成的。

卤菜培训学校哪里有？

(一)有利可图的卤菜店

许多卤菜店生意的确是排队，人气都很好，消费力很旺，锦味斋卤菜培训总部小编总结出几个常见的特色，也是他们成功的原因：

1，定位准确：定位于菜市场、农贸市场、小吃街、商业街或学校周边，集中居住小区，吸引更多的客源；

2，品牌知名度高：加盟或合作的知名卤菜品牌，可省去许多麻烦，门店及门面装修突出品牌名称，让顾客一目了然；

3，服务优良：性格开朗，待人诚恳，让顾客能做回头客，积聚更多的老顾客；

4，不计小节：算账时，不要零头，或看情况给顾客加点免费菜品，多给顾客点优惠，以吸引回头客,

5，店内环境：特色装修，店内干净、整洁、明亮，让顾客买得放心；

6，会迎合顾客的口味：学过卤菜技术后，记得不要选择死记硬背，你如果不是不知变通，而是会灵活地根据当地人的口味进行改良，做出顾客喜欢的味道，生意当然好！

7.学正宗卤菜：这类卤菜总结一下，都是找到靠谱的卤菜师傅，学到了正宗的口味很好的卤菜技术配方。

（二）生意不佳的卤菜店

有的是好生意，有的是坏生意，一般生意不好的卤菜店，具体原因可概括如下：

1，选错地点：对于没有经营经验的人，选址常出现在周围居住人群不集中、地址偏僻、门前有障碍、进出不便等情况，这些都会受影响；

2，服务差：不善于表达，态度不够热情，没有办法给顾客留下好印象，这样你家的产品再好，顾客也不愿意来；

3，味觉不良：新餐饮时代，味觉决定一切，味觉是您卤菜商店的灵魂，如果您的产品味觉差，没有特色，顾客不会买，更别说下次再来买；

4，斤斤计较；给客人算账时，一点零头都不放过，让客人反感，人就会越来越少；

5，环境恶劣：人的素质不同，对感受和环境卫生的要求也会有差异，店里如果是脏乱差，都会让顾客不愿意选择你的店！

6，因地制宜：不能把自己学到的技术和当地的口味相结合来改进，每个地区的口味都不一样，如果事先没有对当地的大众口味做好调查，你做的卤味再好，不符合消费者的习惯，顾客一般都不会选择你的店。

7，地点选择才是zui重要的

地址就是zui重要的事情，如果店址没有选好，后面怎么做都不会有很大效果，所以要想生意好，选址是重视的。选定了地点后，才能有条理地进行下面的操作。

你把上述要点掌握好了还担心卤菜店的生意不好吗？

四川卤菜在哪里学

学长想泡你网友说：
学卤菜，你可以到煌旗小吃培训机构就可以学了，他们的老师教还可以，我就是在他们那学的，学几天就上手出来就开店了。

倪娘临前网友说：

如果是想开店，可以去当地找个老店做学徒或者给他加盟费学习。如果是自己偶尔做吃，可以用一下方法。

四川卤肉的做法：

1先买好卤料用的东西香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、盐（还没研磨成粉的那种）白糖、油等等有蛮多一般菜市那些卖味精的地方都有超市也有。

2选好需要卤的菜，肉类豆制品其实家禽也可以的。

3选择好以后首先倒油需要半斤到一斤左右都可以等油到七八分熟的时候加糖（糖越多卤出来的颜色越红）把糖熬化以后加水（能浸泡卤的菜即可）。

4用纱布做成一个布包把卤的材料都装进去封好放入锅里再放入需要卤的东西加一点干辣椒段放入适量的盐盖上锅盖。

5 大火煮个25--30分即可（肉类需要这么长时间豆制品直需要10--15分钟就可）。
注：白糖一般是3--5勺即可糖是能加深颜色的卤出来的东西颜色很漂亮不能加味精或鸡精。

我要变强大。网友说：

就是啊，要正宗的川味卤菜，你就到四川才能学到正宗的了。四川有实体店教徒弟的那种，你可以了解看看，有没有合适你嘛。但是正宗的东西，不一定就是卖得好，你要把口味调到当地人喜欢吃，那你的生意才好，比如说你在四川的喜欢吃辣，那正宗的卤菜就会很辣，这时候，你在广东等一些不太喜欢吃辣的地方卖正宗的卤菜，那就不一定适合了，所以不一定是正宗的就是好的，有时候，还要根据实际情况，改良口味适合大众的消费才对。

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