学油条技术哪里有培训班(无矾大油条培训班)

来源：未知时间：2022-04-10 阅读：117

学油条技术哪里有培训班

油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。

但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘不能粘连；也不能压得太轻，要保zheng油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保zheng上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

油条的做法，材料需要原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

di一步，把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

第二步，次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。

然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；第三步，锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

煌旗无矾大油条培训班培训内容

1. 油条的基础知识与经营方法。

2. 油条的原材料的认识和选购。

3. 油条的揉面技巧和注意事项。

4. 炸油条的操作技术。

5. 油条成品的处理方法。

传统的油条制作麻烦，费力气，而新式的大油条解决了传统油条的弊端，zui关键的是没有铝的添加，口感更好。

如果你还正在经营传统老式油条的zui好是抓紧时间学习健康的无铝大油条技术，这样不但对生意好，更是对食客的健康好，河南金科餐饮油条技术培训，香酥油条。

外面卖的大油条几乎都是加臭粉或者油条精炸出来的，这样的油条虽然有时候起的比较大一些，但是里面会有一股很浓的异味，影响油条本身的口味，同时这样的油条经过长时间的化学反应，里面会产生一种有害的化学物质，这样的物质对人体是相当的有害的，经常食用会导致胃口不消化、还有利于癌细胞的形成。

为了拯救油条的市场，小吃培训技术研发的精英们，创造出来了一种新型的无矾、无碱、无油条精、无臭粉、无任何添加济的绿色无矾大油条，这样的油条的特点是;成本低、利润高

口味香而不腻、无任何异味的特点、从发面到油炸都是绿色、健康的，很受广大消费者的喜爱，自在市面上推广以来，引来无数消费者对油条的看法都改变了

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