学卤菜技术哪里学，需多少学费?

来源：煌旗官网时间：2022-07-06 阅读：55

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

现在开卤肉熟食店行吗？很多想创业的朋友总是一遍又一遍地问自己，其实什么时间创业合适是取决于这个行业的发展前景、市场规模、投资成本、预算、入门门槛等等，从来对这个行业不了解的朋友首先要多花费时间了解卤肉熟食行业，多考察卤肉熟食学习的地方。

能够选择到一家有实力、负责任的地方可以帮助大家在创业的路上少走弯路，减少经营风险。在选择学习的地方的这个阶段可以说选择比努力更重要，大的方向选对了，之后每个环节做到位，结果也会很好。

卤菜前景好不好？这个问题的答案显而易见。随着生活节奏的加快，以及人们生活水平的提高，人们对吃别有一番追求。卤菜以其独特的味道，成功在众多的品种中脱颖而出，排在大家心中想吃的前几名。

在家请客菜不够?买点卤菜，好吃又好看！在外面吃饭不知道点什么？先来点卤菜垫垫肚子！上班累了想小酌一杯？买点卤菜配一下吧！看电视总感觉很无聊？来点卤菜下饭吧！卤菜在人们的生活中无处不在，因此卤菜的前景毋庸置疑！

想学卤菜的朋友，完全不用担心卤菜的销量！销量不用担心，味道才是一切的基础，味道好了，人家才会来，才会有回头客。想要学习正宗的卤菜技术，就得要找好学习的地方。

学卤菜需多少学费

煌旗小吃培训，拥有10年在行业的教学经验，自2012年成立以来，已经从1家的机构，发展到全国40多家直营分机构，分布各大城市。卤菜一直是学员们创业的热门项目，那卤菜的学费需要多少？一般只是学个技术，然后自己回去开店，或者摆摊，一般就几千块就可以了，如果是加上我们的小吃车，就需要另加小吃车费用，如果是加盟品牌店铺，那么价格就更高了，这个学员们可以根据自己的条件进行选择。

卤菜品种

畜肉类：

卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、等。

禽肉类：
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、等。

豆制品类：香卤干子、五香腐竹、香卤千张等。

其他卤品：卤海带、卤花生、卤莲藕

煌旗卤菜教学流程：

1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员动手操作及作品点评、结业

学习卤菜技术重要的肯定就是卤料的配方制作了，这是基础也是非常重要的一环。我们机构的老师做的卤菜我们就经常吃，老师们也会经常优化自己的配方，在面对学生的时候也是倾囊相授。

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