可颜水果捞用的什么酸奶
来源:煌旗官网 时间:2023-02-15 阅读:164
酸奶水果捞里面的酸奶主要是以牛奶为主要原料,经过乳酸菌发酵后形成的一种风味独特、营养丰富的乳制品,与其他乳制品相比,酸奶含有高价值的蛋白质、益生菌、利于吸收的糖类,以及含量丰富的维生素和矿物质。
很多酸奶水果捞店通常使用的都是乳状的普通酸奶,通常情况下几小时内可能会乳化稀释,发生乳清析出现象。有这种现象发生并不是说所有产品都是过期或者是质量不佳的,只是这种普通酸奶不容易保存护理,与新鲜水果不能很好的相互融合,造成口感乏味单调,食用效果不佳,影响售卖额。
而可颜水果捞的拉丝酸奶主要采用的是传统手造的发酵拉丝酸奶,主要是将鲜牛乳通过做预拌静置、均匀搅拌、恒温发酵、无霜冷凝、冷藏钝化等技术手段制作发酵而成。
这样制作而成的发酵酸奶不易乳化稀释,舀起堆砌能形成拉丝不断的效果,能与新鲜水果、营养谷物等配料紧密融合,还能更换形态变更吃法习惯,推出厚切酸奶粒、鲜果酸奶昔、酸奶冰淇淋等特色产品。口感丰富多样,食用效果更佳,有助于提高销售额。
可颜水果捞拉丝手造酸奶还有一个比较特色的地方,它能根据当地的饮食文化、顾客的食用习惯来调节菜单,比如北方会推荐特色产品“温酸奶”。温酸奶在气温较低的时候是比较受欢迎的,口感温润适口、丝滑绵密、酸甜开胃。
美味可口的水果,再加上拉丝酸奶的结合,形成了可颜水果捞的独特口味。同时,水果加上酸奶的配合,也符合健康饮食的现代生活饮食习惯,特别对于女生,水果可以美容养颜,酸奶又能够调整肠道微生态,对于肠道菌群有很好的维持作用,进而能够预防便秘,所以非常适合年龄特别是爱美的女生吃。
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