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肠粉米浆加什么才爽滑（广东肠粉滑嫩劲道的方法）

来源：煌旗官网时间：2023-02-18 阅读：111

肠粉米浆加什么才爽滑？

旧梦旧梦失词网友说：
要想肠粉米浆变得更爽滑，我们可以在制作的时候往里面添加玉米淀粉，玉米淀粉粉质细腻，嫩滑具有光泽，添加适量的玉米淀粉到肠粉里面就能让外观、口感变的更好了，但是注意在添加的时候不能过量，否则反而会影响口感。

心荒芜成废墟网友说：
肠粉想必大家都是非常熟悉的一个美食了，而且也是我国传统美食里面比较受欢迎的一个美食，它的制作历史是非常悠久的，在很久之前就已经开始流传了，而且制作的手工艺也是非常好做的，所以肠粉是非常受欢迎的一个传统美食，那么肠粉米浆加什么才爽滑？其实肠粉爽滑的就是可以在调制的时候加一点点油，但是加的油要少一点，这样也是可以比较爽滑的，而且有也是我们经常都会吃到的，特别是放一些香油，吃起来也是口感比较好一点，而且还很爽滑。

旧梦旧梦失词网友说：
1、肠粉米浆加玉米淀粉才爽滑。

2、要是想自己制作肠粉的话，一般添加玉米淀粉就能让它变得更加爽滑，玉米淀粉粉质细腻，嫩滑有光泽，适量添加到肠粉里面，就能让其外观、口感变得更好，增加爽滑感。

3、但是并不是说在制作米浆的时候添加越多的玉米淀粉就越好，具体还是需要根据肠粉米浆配方进行决定，这个量是根据自己摸索得到的，基本上多做几次就知道了，所以建议不要依据市面上的比例添加，否则很有可能失败。

神出鬼没→杀网友说：
1、肠粉的米浆一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作，无需再加别的东西，肠粉做出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系。

2、准备材料：生粉（玉米淀粉）5克、粘米粉（大米粉）40克、澄面（小麦淀粉）35克、清水200克、鸡蛋1个、火腿适量、葱花适量。

3、生粉.粘米粉.澄面混合，加清水搅拌均匀调成粉浆。（调好放置10~20分钟，让粉浆充分融化效果更佳）

4、鸡蛋搅打均匀，火腿葱花切碎。

5、模具刷少许油，（油具有防黏增香）

6、倒入粉浆，加入鸡蛋液。（8英寸披萨盘，每次倒入50克粉浆刚好）（粉浆倒得越薄，蒸好的粉肠越软越滑）

7、撒入火腿葱花。（或其它材料）

8、水烧开，放入蒸锅。（模具放平以免厚度不均匀）。

9、关盖大火蒸2分钟。（蒸至冒泡透明）（火要大，时间不宜长，口感会变老）

10、用刮板卷起。

11、卷好装盘，淋上酱汁。

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