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煌旗美食刊：猪蹄黄豆汤的做法
来源： 时间：2019-05-12 阅读：0
原料
猪蹄3个，黄豆50克，
调料
姜5片，葱段5克，蒜5辮，大料2朵，盐、料酒、糖，酱油各适量。
做法
1.将黄豆洗净，用水浸泡1-2小时：将猪蹄洗净，放在锅中，加水，大火烧开，撇掉血沬，再用温水将猪蹄冲洗干净。
2.砂锅内盛水，烧开后放入猪蹄，加入姜，葱段、蒜，大料，水再次烧开后，加入料酒，盐，糖，酱油，调至小火，煲汤1小时。
3.放入黄豆，继续煲汤1小时左右，至肉熟烂即可。
补养功效
胶原蛋白缺乏是引起衰老的重要因素之一，而猪蹄可补充胶原蛋白，以延缓衰老；合黄豆为汤能填肾精而健腰脚，滋胃液以养肌肤。
温馨提示
本品特别适宜于经常四肢乏力，两腿抽筋，麻木及缺血性脑病者食用：而有肝胆病，动脉硬化和高血压病者不宜食用；胃肠消化功能减弱的老人，一次不能过量食用。
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