在惠州开牛杂火锅店还赚钱吗？做牛杂火锅店，铺面不可能太小，吃牛杂火锅很多人吃的是一种氛围。我们以100平方米的铺面来模拟参考数据，计算盈利下限，很多机构都喜欢计算盈利上线，我们习惯计算盈利下限，就是让您清楚只要你每天做的比这个数值大，那么你一个月下来一定能赚钱。100平方面的店面固定投入，如设备，装修等的费用等，我们按照我们日常开店的均值，设备以160元/平方计算，装修费用按照1000元/平方计算，固定投入设备费用16000，装修费用100000，共计116000元。月度投入人工成本、原材料、水电煤气、工商税务、房租，按600元/平方米计算，月度投入60000元，那么开一个100平方米的牛杂火锅店开店投入在176000元，额外需准备一些备用金，大概在200000左右就可以正常运作了。

牛杂火锅店大概需要多久才能回本？

除开装修和设备采购的费用，因此每个月只需要盈利60000万元就可以吧店面运作着走，以牛杂火锅利润70%来计算，一个月需要做到营业额85000左右就可以，平均到每天则营业额在2800元左右。以人均消费60元计算，4人为一桌，每天只需要接待50个顾客，12桌客人就能个完成这个指标。100个平方至少可以放下15张火锅桌，4人火锅桌占地4平方每桌，8人大桌子为8平方每桌。也就是说只要你中午+晚上一起摆满一场，那么你就不会亏损，多的就算是盈利。只要你每天能摆满两场，即30桌，日营业额7200元，月度216000，毛利润151200元，除去固定的90000元（固定的60000元+新的材料费用及员工奖金），大概净利润有50000元，3个月就可以回本。
 

自己学牛杂火锅技术相对于加盟的好处？

当然，以上的数据都是根据历史学员开店评估所得，具体还需要根据学员经营的实际情况来定。一般来说一个100平方的牛杂火锅店，每天摆个20-30桌是没有问题的，只要你味道给力，选址方面没有问题，生意是不愁做的。而且自己学牛杂火锅技术的好处是，你用不着每年交加盟费，品牌管理费等各种费用，也用不着向加盟商购买原料锅底，自己就会做，成本会更低。也用不着招聘牛杂大厨，高薪聘请，自己找两个小工帮您，爱干就干，不愿意干说换就换，自己没有技术瓶颈，这样做生意才能更踏实。

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