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饺子皮怎样做得又薄又软又筋道?煌旗老师分享几个制作饺子皮的窍门

来源:未知    时间:2020-11-01    阅读:67

饺子是中华传统美食,也是一些传统节日里常吃的美食,特别进入冬季,吃饺子的人也越来越多,饺子生意也越来越火爆。但想要做出美味的饺子,关键一步是在饺子皮的制作上,软薄的饺子皮才更深得食客的好感。但外面很多饺子店做出来的饺子都非常皮厚,口感和颜值都大打折扣。想要做出软薄筋道的饺子皮,煌旗老师来支招,这几个窍门,店里生意持续火爆!

1、选材
想要饺子皮又软又筋道,在选材上就得选得好。做饺子皮的面粉可选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要冷水和面,因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性,比较耐煮而且不易破。

2、和面

将面粉放入盆中,加入适量冷水,和面可以使其稍微硬一点;

揉面至少10分钟左右,可以加强面的筋道;

将放有揉好的面的盆子盖上盖子,放一段时间后醒面,醒面时间一般为15—30分钟左右,醒面的目的在于使面变得更为筋道和柔软。

3、擀面

当面醒好后,准备擀面的时候,需要先将面板上撒上一些面粉,然后将醒好的面放于面粉上再次揉上10分钟左右。

饺子皮制作的时候,可以从面团上撕取上一小部分,放于撒有面粉的面板上揉一下,用面棍擀成自己所需的大小,饺子皮的大小要薄、均匀,这样的吃会比较香。

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