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煌旗美食课堂——越臭越香越过瘾的螺蛳粉教程,内附配方做法技巧

来源:未知    时间:2020-12-05    阅读:160

2020年螺蛳粉火了一把,很多吃货们都狂爱嗦螺蛳粉,螺蛳粉成为当下热门美食,也是热门小吃创业项目。不少创业者看中了螺蛳粉行业的广阔前景,纷纷加入螺蛳粉创业队伍。在螺蛳粉开店创业前,重要的是掌握好螺蛳粉核心技术配方,螺蛳粉看似简单,其实工序也比较繁杂,特别重要的是汤底的熬制。

今天煌旗老师给大家带来热门的螺蛳粉教程,步骤详细,易学易上手,学到就是赚到!
 
【螺蛳粉】
 
 
准备原料:
 
田螺、猪骨头、螺蛳粉、笋、黄花菜、腐竹、黑木耳、萝卜干、花生、酸豆角、八角、香叶、丁香、桂皮、草果、花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒
 
 
步骤:
 
1、在无油无水状态下,在罐子里放入切好块的竹笋,腌制(腌制久越入味,至少两周)
 
2、将田螺一起放入净水中浸泡,泡干净的田螺用钳子夹去尾部,洗净
 
3、猪骨入冷水锅焯水后,另起一锅清水放入,中火烧开后,捞出猪骨,高汤备用
 
4、炒锅热油,放入蒜末姜片爆香,接着倒入香料煸炒片刻,加入田螺,依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒,盖上锅盖焖3分钟
 
5、挑出炒好的田螺,放入到猪骨汤里,小火炖煮2小时左右,倒入辣椒油,再炖20分钟
 
6、起锅热油,酸豆角、酸笋、黄花菜(需提前泡开)、木耳丝、都分别入锅,加盐略做翻炒,出锅备用
 
7、小锅加入大量食用油,将腐竹、花生倒入炸至金黄,捞出备用
 
8、螺蛳粉事先用冷水泡软,和蔬菜一同入锅煮熟,捞出装碗,码上所有配菜、花生、腐竹,后倒入煮好到螺蛳汤底

 

 
 
做法简单的美味螺蛳粉就这样完成了,味道鲜美,风味满足味蕾。不过想要开店创业的朋友,还是需要到经验丰富的小吃培训机构进行系统的学习。

想要学习正宗螺蛳粉技术到煌旗小吃培训,专注小吃培训10年,从小吃技术配方到开店运营,整套技术。感兴趣的朋友欢迎前来咨询!
 

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