烤鱼技术培训,想学烤鱼哪里好
来源:煌旗官网 时间:2022-02-23 阅读:195
烤鱼技术培训,想学烤鱼哪里好?一家烤鱼店要想生意好,除了店面位置要好之外,其中和烤鱼技术有着密不可分的关联,很多时候可能是技术决定生意,而不是您的店面位置。如果您想系统得学习烤鱼技术,可以来煌旗报名学习煌旗烤鱼培训班,更有新推出的鱼代王项目等你来学。
如何做一份香辣烤鱼心得
烤鱼风靡各地,成本低,味道好,形式受欢迎,成为市场一大热点。如何做好一份香辩烤鱼呢!
用料:
①烤鱼料125克!烤鱼油30克,烤鱼粉15克,青江鱼1250克。
②香锅料45克!牛蛙300克,香辣油45克,调味粉5克。
③虾仁200克,水煮料70克,香辣油30克,调味粉8克。
制法:①将鱼腌好烤好鱼调料兑好淋在鱼上即可,上席时底下放卡式炉。②牛蛙腌制好,所有料在锅里炸好,放上调料炒均匀出锅,上席时底下放卡式炉。③兑好水煮料下虾,起锅油炸即可,上席时底下放卡式炉。
制作这类菜肴时特别注意:①鱼腌制入味,调料不要炒,直接勾兑。②土豆片要冲水,炸出脆的口感,③虾煮一分钟即可。
以上这道《香辣烤鱼》香味浓郁,烫红色亮,辣而不躁,油而不腻,一直都深受吃货的喜爱!尤其是疫情过后!弄上一杯冰啤烤上一份香辣烤鱼,美味,吃后不干,不上火。这是我做这份香辣烤鱼的分享及心得。
新型烤鱼
提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一
样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边炖边吃,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。
原料
新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。
调料
食油100克,奶油调味汁500克,辣椒10克,香菜20克,干酪末50克。精盐适量,胡椒粉少许,黄油50克 ,白糖50克,味精适量,花椒2克,大料100克,香菜50克,秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等,按个人喜好添加。
(以上重量单位为制作一份的参考量)
想学烤鱼哪里好?以上就是做烤鱼的一些做法和心得,纸上得来终觉浅,很多技术上的东西,还是到线下实操教学学得快,煌旗烤鱼培训班,煌旗鱼代王等你来学习。
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