快餐是现代社会必不可少的饮食方式，如今快餐的菜式丰富，搭配更是多种多样，但是作为快餐店经营者的您有没有想过菜式搭配禁忌的问题呢？我们知道有些菜式是不可以搭配一起吃的，轻则呕吐、肚子疼，重则中毒身亡。因此开快餐的老板必须对蔬菜搭配有详细的了解。
以下是小编为大家整理的一些日常常见的蔬菜搭配禁忌，希望对开快餐店的小伙伴有所帮助。

1.萝卜(又名：莱菔、芦菔)

不可和桔子搭配，容易引起甲状腺肿大；其中胡萝卜、何首乌、地黄、人参均不可同吃。

2.甘薯（又分红薯、白薯、地瓜、山芋的种类）

不能与柿子搭配，否则容易形成胃柿石，轻则胃胀，呕吐，胃痛。重则甚至危及生命。

3.韭菜（又名起阳草，懒人菜）

不可与菠菜搭配，容易引起腹泻；不可与蜂蜜搭配，容易引起心痛；不可与牛肉同吃，容易令人发热动火，炒素菜的时候不宜放韭菜。

4.茄子（又名落苏、昆仑紫瓜）

不可与黑鱼、蟹搭配，容易损伤肠胃。老茄子因含茄碱较多，对人体有害不宜食用。

5.菠菜（又名菠棱菜、赤根菜）

过去一直有人认为菠菜不宜与豆腐搭配会形成不溶性沉淀，形成结石，但近的研究判断能够补钙健骨的绝配，目前还是有所不确定，小编建议还是别一起吃待研究结果确认。

6.南瓜（又名番瓜、倭瓜、饭瓜）

不可与富含维生素c的蔬菜、水果搭配，也不可与羊肉搭配，容易形成黄疸和脚气病。

7.茭白（又名茭瓜、茭笋）

不宜和豆腐搭配，容易形成结石。

8.芹菜（又名芹，旱芹，药芹，香芹）

芹菜不宜与醋搭配，容易损害牙齿，也不宜与黄瓜搭配。

9.芥菜（又名护生草、菱角菜）

不宜与鲫鱼搭配，容易引起水肿。

总结：

科学的膳食搭配对维持人体健康起到相当重要的作用，但如果搭配错误了也会对人体有害。然而事实并不是所有的消费者都了解蔬菜搭配禁忌，作为快餐店老板如果我们搭配了不适合的菜导致顾客身体不适，这样对我们快餐店日后的经营有很大的影响。

当然除了以上几种常见的搭配禁忌，还有相当多不宜搭配的食材，在开快餐店的时候要有所注意。

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