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煌旗美食刊:土豆苦力
来源: 时间:2019-05-11 阅读:0
原料
土豆500克,面粉200克。
调料
植物油20克,精盐、味精各适量,胡俶粉、葱姜末、鲜汤各少许。
做法详解
1.土豆去皮洗净,用插板插成细丝后放入盆内,加精盐、味精、胡椒粉拌匀腌10分钟,控净水分
2.撒上面粉拌匀,使面粉均匀裹在土豆丝上,入屉蒸20分钟,取出晾凉待用。
3.炒锅放入植物油烧热,用葱、姜末炝锅,放入蒸好的土豆丝煸炒后,加入少许鲜汤,再加适量精盐和味精调好口味,焖5分钟左右即可食用。
食之有道
土豆既可煎、炒、烹、炸、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可“强化”和“膨化”。上个世纪50耳代以来,土豆快餐食品风靡全球,美味可口的薯片,薯条受到男女老幼的喜爱。
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