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煌旗美食刊:鸡蛋面丝汤的做法
来源: 时间:2019-05-12 阅读:0
原料
小麦面粉250克,羊肉(肥瘦)150克,鸡蛋150克,番茄100克,香菜15克。
做法详解
1.将面粉和鸡蛋放入盆内,加入适量的凉水和成面团,然后擀成大圆薄片,再切成丝,羊肉、葱头分别洗净切成丝,番茄去皮,切成碎片。
2.将花生油烧热,爆香葱头丝,随后放入羊肉翻炒,加水1000毫升烧开,放入番茄、盐,待汤再开下入面丝,煮熟面丝,准备起锅。
3.煮面丝的同时,将蒜拍破,放入碗中,加醋和香菜末,等面丝熟透,捞出放于碗中即可。
营养价值分析
羊肉性甘温、归脾、肾经,可补益脾胃、利水除湿。用于阳瘙、小便清长、经寒腹痛、肢冷不温、神疲乏力等症,而番茄性甘酸,归肝、脾、胃经,对心血管有保护作用。
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