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煌旗美食刊：大蒜田螺汤的做法
来源： 时间：2019-05-14 阅读：0
材料
大蒜瓣50克，田螺（连壳)1500克，干红辣椒适量。
调料
桂皮、盐、味精各适量，茶籽油150毫升，鲜汤1000毫升。
【做法】
1.取鲜活田螺在水池中净养2~3天，将尾部剪除，洗净，在油锅中烧熟，盛出。
2.将大蒜瓣洗净，不剥外表衣皮，拍松，在油锅中煸炒出大蒜香味时，再入桂皮、干红辣椒，爆炒5分钟，盛出。
3.沙锅内放入鲜汤，大火烧沸后即入田螺、大蒜瓣、盐，加盖，小火慢炖至汁浓时，入味精调匀即可。
【功效】
消食理气，清热利湿。
大蒜中所含的蒜素和硒均有助于降血压，还能降低血中甘油三酯和胆固醇的含量，能有效防止动脉粥样硬化，从而能有效地减少高血压并发症。
田螺性寒，大蒜性温，寒温相济，适用于湿热相结的疚浊中阻型高血压病。同时也适用于高血压兼并高血脂、动脉粥样硬化和体形肥胖者。
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