奥尔良烤翅的做法(怎样用奥尔良腌料做烤翅)
来源:煌旗官网 时间:2022-03-31 阅读:81
奥尔良烤翅的做法
用料
鸡翅中 500g
大喜大烤肉酱(奥尔良风味) 100g
做法步骤
1、一斤鸡翅中洗干净,用刀子戳几个洞,再用厨房纸稍微擦一下表面的水份。(我个人比较喜欢把翅中的两头骨头链接的地方用剪刀给剪开,这样烤熟了之后用手一撕就可以撕开了,方便孩子吃,大家可以看照片上,就是那样剪开。)
2、挤上100g大喜大烤肉酱(奥尔良风味)。(用过很多品牌的烤翅料以后,觉得大喜大的烤肉酱还是非常不错的,首先它的酱料比较浓稠,比普通的粉料更能挂住鸡翅,腌制渗透力更好;再者他家的口味调制得比较好,里面添加了真正的鸡油,烤出来香嫩可口,小朋友很喜欢)。
3、将鸡翅和烤肉酱拌匀,入冰箱冷藏腌制一个小时以上(腌制过夜也是可以的,那样口味更好)。
4、烤盘上垫上油纸,摆上鸡翅。
5、烤箱温度调至200℃,烤20分钟即可出炉。(还是老样子,根据各家烤箱的功率热度不同,上下烤管和烤盘的间距也不同,那么烤zui后几分钟的时候zui好盯着一点,如果快烤糊了就赶紧提前取出,如果感觉还没有烤好,可以适当延长时间。)
小贴士:
告诉大家一个小妙招:腌制翅中的时候可以放一两支迷迭香进去,烤好的翅中带有微微的松香味,口感特别好。不喜欢迷迭香的就忽略这个小妙招。另外,如果喜欢蒜香味的可以拍两三个大蒜头,和翅中一起腌制,烤的时候一定要把去掉,大蒜头很容易烤糊,这样和大蒜一起腌制的,就和带有浓郁的蒜香,也是相当不错的。
怎样用奥尔良腌料做烤翅
新奥尔良烤翅(用腌料)的做法
鸡翅洗净之后用厨房用纸吸干水分
调配腌料
1)新奥尔良烤翅腌料加两勺清水冲开
2)加入生抽、蚝油、适量盐和味精
3)放入鸡翅与腌料充分混合(至少腌制半小时来入味,隔夜更佳)
烤箱预热180度 20-25分钟
当中翻面的时候用蜂蜜和少许清水调一个酱汁刷上去,如果没有烤箱的话,煎锅应该两面各七八分钟左右,表皮脆脆的即可。
奥尔良烤翅的做法,你了吗,赶快试试吧。
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