面包怎么做才松软好吃（做面包的方法和步骤）

来源：煌旗官网时间：2022-03-31 阅读：132

面包怎么做才松软好吃

在这个食谱里面，椰浆完全替代了其它水份，所以做出来的面包馥郁松软，能吃出椰奶的清香。

制作椰奶小面包，我们需要准备的材料有这些：

椰浆150克，鸡蛋1只，白糖30克，盐3克，高筋面粉310克，酵母4克，黄油25克，椰蓉适量

把这些材料都准备好了以后，我们开始做面包

除了黄油全部加入面包桶里面，手揉也是完全可以的，就是有点累正好可以锻炼手臂肌肉
，练成麒麟臂指日可待，也是先不放黄油，揉到光滑，水份就只用椰浆和鸡蛋，这样做面包味道真的醇厚得不行，面包机揉面30分钟以后，把黄油块加入，继续揉面25分钟

把面团揉至完全拓展状态，这款面包必须出手套膜才会松软拉丝，手揉党加油，我先发面啦，现在室温是28度，差不多半个小时就发到了2倍大，真的好快，按个窝没有回弹说明没发过头，排气减减肥，分成9团，每团是61克左右，烤盘用18*18金盘，烘焙纸要有

码入9个小面团，2发也是室温28度，差不多25分钟发到满盒

可能会更快，表面刷上椰浆，烤箱165度烤25~30分钟，上色满意就可以出炉了，趁还热乎的时候，再次涂抹椰浆在表面，撒上一些椰蓉

我们的椰奶泡泡小小面包就做好啦，放凉以后，真的是由外软到内，椰子的味道真的很浓，面包拉丝效果太好了，用保鲜膜包着保存到第二天，一点也不硬，绝绝子，一定要收藏起来。

我们自己在家做面包，有时候不一定图的是便宜量大。重要的是真材实料，不会吃到廉价奶油，影响身体健康。如果家里有孩子，还是建议自己给孩子做面包，干净，卫生，还能确保安全和营养价值。

做面包的方法和步骤

许多烘焙新手总觉得做面包麻烦，其实掌握好配方和要点，一点也不难，自己做的面包没有添加剂，吃起来也放心，秋天的di一个南瓜面包，详细配方和步骤分享给大家，了不用去外面买了，一定要试试哦！

【南瓜乳酪面包】
【材料】：面包粉200克，低粉50克，糖30克，盐3克，酵母3克，奶粉10克，牛奶105克，南瓜泥75克，黄油20克，瓜子仁适量

南瓜乳酪馅：南瓜泥150克，奶油奶酪150克，糖20克，奶粉5克，黄油10克

【做法】：1、准备好所需材料，南瓜放蒸锅蒸熟后捣成南瓜泥，分成两份，一份用在面团中，一份用在馅料里。

2、把除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶中，先低速揉至无干粉转高速揉成光滑的面团。

3、加入黄油，低速揉至黄油被吸收，再转高速继续揉成能拉出薄膜的完全扩展阶段，放温暖处进行一次发酵。

4、在面团发酵的时候准备馅料，150克南瓜泥放入锅中，加入20克糖翻炒至浓稠加入黄油融化后加入奶油奶酪，翻拌均匀就可以了。

5、蘸粉用手指戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。

6、把发酵好的面团排气后均匀分成6等份后滚圆松弛10分钟。

7、取一个面团，按扁后包入一份南瓜乳酪馅，捏紧收口。

8、把做好的面包放入纸托中，全部完成后码入烤盘，放温暖处进行二次发酵。

9、二次发酵完成后，表面筛入高粉，割口，再在上面放几粒南瓜子仁做装饰。

10、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟左右。

11、烤好的面包取出晾凉就可以了，松软细腻，奶香浓郁还带着淡淡的南瓜清香，咬一口满满的馅料超级满足。

【小贴士】：

1、面团材料中也可以不用低粉全部用面包粉，不过加了低粉的面团会更加松软。

2、牛奶的用量要根据南瓜泥的含水量调整，糖也要根据南瓜泥的甜度调整。

3、馅料湿度比较高包的时候收口一定要捏紧，不然烤的时候会爆。

4、具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整，如果上色过快可加盖锡纸。

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