很多开肠粉的店家，因为没有专门去学做肠粉，做出来的肠粉往往不能达标，不够爽滑、不够薄透，经常黏成一块。其实这和肠粉米浆很大关系，那么今天就让小编跟大家分享加什么才会让石磨肠粉米浆变爽滑？

其实石磨米浆也不是单单只要用大米就可以的，还要加上其它的配料才能成为真正的米浆，如果要让蒸出来的肠粉更滑嫩的话，一般可以加澄粉、红薯淀粉、增筋剂

一、澄粉

澄粉是一种无筋的淀粉，是一种利用小麦为材料做出来的粉，一般可以利用它来做水晶饺子、面条、粉条、凉皮等，要是在肠粉米浆里加上适量的话，能让肠粉粉皮变得薄透晶莹，看起来更爽滑。

二、红薯淀粉

跟木薯粉和玉米淀粉比起来，调石磨肠粉米浆用红薯淀粉更好，因为红薯淀粉的吸水性和粘稠性要比其它粉更低，所以才不会出现结块粘稠的样子。

三、增筋剂

增稠剂其实是一种食品添加剂，如果加上适量的话，会让蒸熟的肠粉变得更加有弹性更爽滑白皙。

如果大家想要让肠粉变得更加滑嫩的话，不如试试上面小编给大家介绍的集中有用的材料。不过，这三种材料中，煌旗石磨肠粉培训班师傅并不建议使用增筋剂的方法，因为是食品添加剂，常吃对身体有害。

写在后：

其实，如果你做出来的肠粉不够理想的话，想必手艺技巧也不够扎实，这时，小编建议你可以到煌旗小吃培训的肠粉技术培训班学习，这里会有经验丰富的老师教你全套的肠粉技术，没有约束练习食材和时间，。
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